ZONESUN ZS-DG130 Industrielle kontinuierliche Schlagmaschine für Teig, automatischer Kuchenbelüftungsmixer für Bäckereiproduktionslinien

Produktübersicht

Die ZONESUN ZS-DG130 ist eine industrielle automatische Belüftungs- und Rührmaschine für Tortenteig, die für die Massenproduktion von Biskuit-, Chiffon-, Rührkuchen und anderen leichten, luftigen Backwaren konzipiert wurde. Sie nutzt eine kraftvolle Rührtechnik in Kombination mit Drucklufteinblasung, um eine schnelle Expansion und eine gleichmäßige Schaumstruktur zu erreichen. Mit einem großen Fassungsvermögen von 130 Litern und einem leicht zu reinigenden Design reduziert sie den Arbeitsaufwand erheblich und gewährleistet gleichzeitig eine gleichbleibende Qualität für gewerbliche Bäckereien, Lebensmittelfabriken und Zentralküchen.

Hauptmerkmale  

• Kontinuierlicher Ausstoß & gleichmäßige Dichte: Eliminiert die Schwankungen der chargenweisen Produktion. Der Teig wird beim Durchströmen des Mischkopfs sofort belüftet, was ein identisches Gewicht pro Volumen garantiert und ein Zusammenfallen der Struktur während der gesamten Schicht ausschließt.
• Hervorragende Krümelstruktur & Mundgefühl: Durch das Einbringen von Mikro-Luftblasen, die weitaus feiner sind als bei manuellen oder vertikalen Planetenrührwerken, werden das weiche Mundgefühl, das Volumen und die Feuchtigkeitsspeicherung der fertigen Backwaren drastisch verbessert.
• Sanitäres Design & einfache Reinigung: Vollständig aus lebensmittelechtem Edelstahl mit professionellen Dichtungen gefertigt, unterstützt das System ein schnelles Spülen und einfache Hygieneverfahren, minimiert Ausfallzeiten und erfüllt strenge Hygienevorschriften.

Vorteile

• Hohe Effizienz — 540 Stk./h Ausstoß mit vollautomatischer Belüftung und Mischung.
• Gleichbleibende Qualität — Präzise Lufteinblasung und Schlagverhältnis-Kontrolle für perfekte Teigbeschaffenheit bei jedem Durchgang.
• Arbeitsersparnis — Automatischer Transfer zu Füllmaschinen reduziert manuelles Handling und Bedienerermüdung.
• Einfache Wartung — Schnelles Reinigungssystem und hygienische Edelstahlkonstruktion minimieren Ausfallzeiten.
• Vielseitig — Geeignet für verschiedene Tortenteige und Sahne-Schlaganwendungen.

Technische Spezifikationen

Anwendungen

• Industrielle Bäckereien & Tortenfabriken: Optimiert für Backwaren, die eine luftige Textur und eine feine Krümelstruktur erfordern, wie Biskuitkuchen, Chiffon-Kuchen, Biskuitrollen, Cupcakes und Rührkuchen.
• Zentralküchen & Dessertketten: Ideal für das kontinuierliche Aufschlagen großer Mengen von frischer Milch- oder Pflanzen-Sahne, feinen Mousses, Eiweiß, Baiser und aufgeschlagenen Konditorfüllungen.
• Hersteller von Tiefkühlbackwaren: Bietet zuverlässige Belüftung, die die Zellstabilität während des Einfrierens und Auftauens beibehält.
  

RÜHRTRICHTER

• Intensives Aufschlagen: Schlägt Rohzutaten intensiv mittels eines hochbelastbaren Schneebesens in einem doppelwandigen Tank für maximale Konsistenz.
• Drucklufteinblasung: Einblasen von Druckluft während des Rührens, um eine schnelle Expansion des Materials in Sekunden zu erreichen.
• Gleichmäßige & schaumige Textur: Optimiert die Vermengung der Zutaten, um konsistent eine perfekt gleichmäßige und reichhaltige, schaumige Textur zu liefern.

ZUFURHROHR

• Sanitärer Edelstahl: Konstruiert mit einer hochwertigen Sanitär-Edelstahlrohrstruktur, um strenge Hygieneanforderungen zu erfüllen.
• Reibungsloser Produkttransfer: Transportiert das belüftete und fertig gemischte Material reibungslos und bewahrt dessen optimale Textur.
• Nahtlose Prozessintegration: Befüllt automatisch den Trichter der nachgeschalteten Füllmaschine, um den Arbeitsablauf zu maximieren.

DECKEL

• Sicherer Verriegelungsmechanismus: Verriegelt die Oberseite des Tanks sicher, um die Betriebssicherheit unter Druckbedingungen zu gewährleisten.
• Pneumatische Druckhaltung: Entwickelt, um einen hohen internen pneumatischen Druck konstant für eine optimale Materialbelüftung aufrechtzuerhalten.
• Spritzschutz: Verhindert effektiv das Spritzen oder Verschütten des Produkts, selbst bei aggressivem Schlagen mit hoher Geschwindigkeit.

EINFACHE REINIGUNG

• Direkter Wasserzulauf: Reinigungswasser wird direkt in den Rührtrichter geleitet, um den Zyklus zu starten (Wasser hier eingießen).
• Automatische Tankreinigung: Führt eine umfassende, automatisierte interne Spülung durch, um manuelle Reinigungsarbeit zu eliminieren (Tank automatisch waschen).
• Zentraler Abwasserablass: Leitet das gesamte Abwasser sauber durch das vorgesehene Rohrsystem ab (Wasser fließt hier heraus).
• Sanitäre Systemwartung: Sorgt für lokale Selbstreinigung, um die gesamte Maschine konstant in einem optimalen hygienischen Zustand zu halten.

PRÄZISES SCHLAGEN

• Eliminierung traditioneller Methoden: Upgrade von alten Schlagmethoden, bei denen die Endqualität aufgrund menschlicher Fehler nicht kontrollierbar war.
• Intelligente SPS-Datenerfassung: Erfasst das spezifische Gewicht verschiedener Zutaten über ein intelligentes SPS-System für eine standardisierte Produktion.
• Fixierung präziser Verhältnisse: Mehrstufige programmierbare Abstimmung, um präzise Schlagverhältnisse festzulegen und eine exakte Produktion zu garantieren.
• Perfekte Ergebnisse ohne Entlüftung: Wirksame Verhinderung von Entlüftung während der Verarbeitung, um mühelos makellose, perfekte Torten zu produzieren.

ARBEITSKOSTEN SPAREN

• Eliminierung manueller Entleerung: Ersetzt vollständig das traditionelle manuelle Entladen, bei dem Behälter während der Produktion mehrmals schwer gehoben und umgedreht werden müssen.
• Stopp der Personalverschwendung: Löst die Probleme von geringem manuellen Durchsatz, Sicherheitsrisiken und enormer Personalverschwendung.
• Fortgeschrittener Luftdrucktransfer: Nutzt zuverlässigen Luftdruck, um gemischte Materialien reibungslos durch ein sanitäres Rohrsystem zu transportieren.
• Freihändige integrierte Produktion: Transportiert Materialien direkt in den Trichter einer optional erworbenen Füllmaschine, wodurch eine echte freihändige, integrierte Produktionslinie erreicht wird.