Panoramica del prodotto
Lo ZONESUN ZS-DG130 è un miscelatore industriale automatico aeratore per torte, progettato per la produzione su larga scala di pan di Spagna, chiffon cake, plumcake e altri prodotti da forno leggeri e soffici. Utilizza una potente agitazione combinata con l'iniezione di aria compressa per ottenere una rapida espansione e una consistenza della schiuma uniforme. Con una grande capacità di 130 litri e un design facile da pulire, riduce significativamente la manodopera garantendo una qualità costante per panifici commerciali, industrie alimentari e cucine centralizzate.
Caratteristiche principali
- Produzione continua e densità uniforme: Elimina le varianze della produzione a lotti. L'impasto viene aerato istantaneamente mentre scorre attraverso la testa di miscelazione, garantendo un peso per volume identico e l'assenza di cedimenti strutturali durante tutto il turno di lavoro.
- Texture della mollica e sensazione in bocca superiori: Iniettando micro-bolle d'aria molto più fini di quanto ottenibile con miscelatori planetari manuali o verticali, migliora drasticamente la soffice sensazione al palato, il volume e la ritenzione di umidità dei prodotti da forno finiti.
- Design sanitario e facile da pulire: Costruito interamente in acciaio inossidabile per uso alimentare con guarnizioni professionali, il sistema supporta un lavaggio rapido e procedure di sanificazione semplici, riducendo al minimo i tempi di fermo e soddisfacendo i rigorosi standard igienici.
Vantaggi
- Alta efficienza — Produzione di 540 pz/h con aerazione e miscelazione completamente automatizzate.
- Qualità costante — Iniezione d'aria precisa e controllo del rapporto di montata per una consistenza della torta perfetta ogni volta.
- Risparmio di manodopera — Il trasferimento automatico alle macchine riempitrici riduce la manipolazione manuale e la fatica dell'operatore.
- Facile manutenzione — Il sistema di pulizia rapida e la struttura igienica in acciaio inossidabile riducono al minimo i tempi di fermo.
- Versatile — Adatto per vari impasti per torte e applicazioni di montata della panna.
Specifiche tecniche
| Modello macchina | ZS-DG130 |
|---|---|
| Capacità | 130 L |
| Produzione | 540 pz/h (a seconda del prodotto) |
| Potenza | 4,5 kW |
| Tensione | 380 V |
| Prodotti idonei | Plumcake, Chiffon Cake, Pan di Spagna, Aerazione creme |
| Dimensioni imballo (L × P × A) | 1.250 × 1.750 × 1.650 mm |
| Peso netto | 400 kg |
Applicazioni
- Panifici industriali e fabbriche di torte: Ottimizzato per prodotti da forno che richiedono una consistenza soffice e leggera e una struttura della mollica delicata, come Pan di Spagna, Chiffon Cake, rotoli svizzeri, cupcake e plumcake.
- Cucine centralizzate e catene di dessert: Ideale per la montata continua ad alto volume di panna fresca vaccina/vegetale, mousse delicate, albumi, meringhe e farciture aerate per pasticceria.
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Produttori di prodotti da forno surgelati: Fornisce un'aerazione affidabile che mantiene la stabilità cellulare durante il congelamento e lo scongelamento.
TRAMOGGIA DI MISCELAZIONE
- Montata intensiva a frusta: Monta intensamente gli ingredienti grezzi tramite una frusta a filo per impieghi gravosi all'interno di un serbatoio incamiciato per la massima consistenza.
- Iniezione di aria compressa: Iniezione di aria compressa durante l'agitazione per ottenere una rapida espansione del materiale in pochi secondi.
- Consistenza uniforme e spumosa: Ottimizza la miscelazione degli ingredienti per fornire costantemente una consistenza perfettamente uniforme, ricca e spumosa.
TUBAZIONE DI ALIMENTAZIONE
- Acciaio inossidabile sanitario: Costruito con una struttura di tubi in acciaio inossidabile sanitario di alta qualità per soddisfare i rigorosi requisiti igienici.
- Trasferimento fluido del prodotto: Trasporta il materiale aerato e completamente miscelato in modo fluido, mantenendone la consistenza ottimale.
- Integrazione fluida del processo: Alimenta automaticamente il materiale nella tramoggia della successiva macchina riempitrice per massimizzare il flusso di lavoro.
COPERTURA
- Sistema di chiusura sicuro: Blocca saldamente la parte superiore del serbatoio per garantire la sicurezza operativa in ambienti pressurizzati.
- Mantenimento della pressione pneumatica: Progettato per mantenere costantemente un'elevata pressione pneumatica interna per un'aerazione ottimale del materiale.
- Protezione anti-schizzi: Previene efficacemente schizzi o fuoriuscite di prodotto anche durante una montata aggressiva ad alta velocità.
FACILE DA PULIRE
- Ingresso acqua diretto: Versa l'acqua di pulizia direttamente nella tramoggia di miscelazione per avviare il ciclo.
- Lavaggio automatico del serbatoio: Esegue un risciacquo interno completo e automatizzato per eliminare il lavoro di pulizia manuale.
- Scarico centralizzato dei rifiuti: Scarica tutte le acque reflue generate in modo pulito attraverso il sistema di tubazioni designato.
- Manutenzione del sistema sanitario: Garantisce un'autopulizia localizzata per mantenere costantemente l'intera macchina in uno stato sanitario ottimale.
MONTATA PRECISA
- Eliminazione dei metodi tradizionali: Un aggiornamento rispetto al vecchio metodo di montata in cui la qualità finale non può essere controllata a causa dell'errore umano.
- Registrazione dati PLC intelligente: Registra il peso specifico per vari ingredienti tramite un sistema PLC intelligente per una produzione standardizzata.
- Blocco di rapporti precisi: Regolazione programmabile a più stadi per bloccare rapporti di montata precisi, garantendo una produzione accurata.
- Risultati perfetti senza smontaggio: Previene efficacemente lo smontaggio del composto durante la lavorazione per produrre agevolmente torte perfette e impeccabili.
RISPARMIO SUI COSTI DI MANODOPERA
- Eliminazione dello scarico manuale: Sostituisce completamente il tradizionale scarico manuale del materiale, che richiede il sollevamento pesante e il ribaltamento di contenitori più volte durante la produzione.
- Stop allo spreco di manodopera: Risolve i problemi di bassa produttività manuale, rischi per la sicurezza e l'enorme spreco di manodopera.
- Trasferimento avanzato tramite pressione dell'aria: Utilizza una pressione dell'aria affidabile per trasferire i materiali miscelati in modo fluido attraverso una rete di tubazioni sanitarie.
- Produzione integrata a mani libere: Trasporta i materiali direttamente nella tramoggia di una macchina riempitrice acquistabile opzionalmente, realizzando una vera linea di produzione integrata a mani libere.
